Работы Сантоса отражают как классические, так и современные интерпретации, сочетающиеся в одной картине. Просматривается влияние от эпохи Возрождения до мастеров девятнадцатого века к модернизму. Превосходная техника вселяет гармонию между естественным и концептуальным. Эта особенность помогает создавать провокационные и драматичные произведения.
Среди сольных выставок Сезара Сантоса отметим "Paisajes у Retratos" в Национальной галерее в Сан-Хосе, Коста-Рика; "Синкретизм" в нью-йоркской галерее Eleonor Ettinger Gallery; "За реализм" в Oxenberg Fine Arts в Майами и "Новые Впечатления" в Greenhouse Gallery в Сан-Антонио, а также мн. др.
Художник получил многочисленные награды, в том числе первое место на конкурсе в Metropolitan Museum of Art.
Его работы выставлялись по всей территории Соединенных Штатов, Европы и Латинской Америки, например, Frost Art Museum в Майами, Villa Bardini Museum во Флоренции и в Национальной галерее в Коста-Рике.