Дарджилинг - самый известный чай в Индии, он выращивается в горах восточного штата Западная Бенгалия. Фотограф Arindam Мукерджи.
1
Ежегодно чая Дарджилинг производится около 10 000 тонн. На плантациях чая работает около 45 000 женщин, которые собирают урожай.
2
Чай Дарджилинг, часто называют «чайным шампанским», он славится своим великолепным особым ароматом, который высоко ценят истинные ценители во всем мире.
3
Созревший чай необходимо собирать в специальное время, что бы сохранить все тонкие ноты его аромата. Женщины-рабочие начинают сбор урожая рано утром, когда листья еще покрыты утренней росой.
4
И молодые, и старые женщины принимают участие в сборе чая.
5
Листья взвешивают в конце каждого рабочего дня, и сборщикам платится за то количество, которое они смогли насобирать.
6
Дарджилинг занимает 87 чайных плантаций, протяженностью более сотни гектаров земли. Эти регионы стали популярными чайными плантациями начиная с 1800-х годов.
7
Чай Дарджилинг, как и классическое шампанское, требует специальных климатических условий, и он не может быть выращен в любой другой точке планеты.
8
Чая, произведенный в регионе, обрабатывается и изготавливается на заводах города Дарджилинг, и только после этого отправляется в другие части Индии и экспортируется по всему миру.
9
Чай проходит проверку экспертом-дегустатором, который проверяет и подтверждает его ярко выраженный вкус и аромат.
10
